Az élesztőt a langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk. A lisztet összegyúrjuk a tojássárgájával, a vajjal, a maradék cukorral, a sóval, hozzáöntjük az élesztőt és összedagasztjuk. 45 percig meleg helyen hagyjuk kelni.
Amikor megkelt, ujjnyi vastag, négyzet alakú lappá nyújtjuk. A töltelékhez a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük a vajjal, a kakaóporral. Megkenjük vele a tésztát, feltekerjük, és éles késsel 3 cm széles karikákat vágunk belőle.
Egy közepes nagyságú, magasperemű tepsibe sütőpapírt teszünk, és elhelyezzük benne a csigákat egymástól 2 cm távolságra. A tetejüket tojássárgával megkenjük, és még 30 percig hagyjuk kelni.
A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes lángon elkezdjük sütni a csigákat. Amikor a tetejük pirosra sült, az egészet meglocsoljuk a cukorral összekevert tejszínnel, végül 10 percig takaréklángon sütjük, így lesz foszlós. Langyosan tálaljuk.
